食品行業(yè)MES系統(tǒng)需求分析導(dǎo)讀：MES系統(tǒng)是近幾年興起的一個(gè)新概念，它不僅幫助食品企業(yè)提高了整體的信息化水平，同時(shí)還從很大程度上提高了生產(chǎn)效率。食品加工是一個(gè)十分復(fù)雜的過程，對(duì)于每一項(xiàng)有效成分的定量與分析也是非常困難的，即便是同樣的原料也會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)地不同、采收季節(jié)不同以及生產(chǎn)工藝參數(shù)等因素影響到商品的穩(wěn)定性。

　　食品行業(yè)MES系統(tǒng)目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用到了食品的各個(gè)生產(chǎn)過程中，在很大程度上減少了人為操作帶來的誤差，實(shí)現(xiàn)了食品生產(chǎn)過程的自動(dòng)化、生產(chǎn)監(jiān)控的可視化、過程控制優(yōu)化以及管理系統(tǒng)與控制系統(tǒng)的集成技術(shù)等，保障產(chǎn)品質(zhì)量。食品行業(yè)MES系統(tǒng)是將傳統(tǒng)食品生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，是一套涉及面廣并且業(yè)務(wù)復(fù)雜，囊括了生產(chǎn)過程控制信息、生產(chǎn)過程質(zhì)量信息、生產(chǎn)倉庫信息維護(hù)信息以及生產(chǎn)管理信息。

　　MES系統(tǒng)位于整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中的執(zhí)行層，主要從上層的ERP系統(tǒng)來獲取指令，并向ERP系統(tǒng)反饋信息，因此MES系統(tǒng)需要與上層系統(tǒng)進(jìn)行高度集成。對(duì)于生產(chǎn)計(jì)劃方面企業(yè)需要根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行組織生產(chǎn)，在一般情況下：

　　在生產(chǎn)計(jì)劃方式方面，企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行組織生產(chǎn)。但一般情況下，特別是對(duì)市場(chǎng)需求量大的產(chǎn)品，是“以產(chǎn)促銷”——通過大批量生產(chǎn)，降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力。因此，企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃的依據(jù)主要是市場(chǎng)預(yù)測(cè)。


　　在成本核算方式方面，計(jì)算產(chǎn)品成本一般采用平行結(jié)轉(zhuǎn)法，在其成本組成中，生產(chǎn)成本中占比例最大的是原材料。通常，原材料占產(chǎn)品成本的較大，人工成本所占比例較小，還有其他為分?jǐn)偝杀尽?/span>

　　在作業(yè)計(jì)劃調(diào)度方面，企業(yè)的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃調(diào)度，需要根據(jù)市場(chǎng)情況、設(shè)備能力、均衡生產(chǎn)等方面進(jìn)行調(diào)度。這種調(diào)度，是基于有限能力的調(diào)度并通過考慮生產(chǎn)中的交錯(cuò)、重疊和并行操作來準(zhǔn)確地計(jì)算工序的開工時(shí)間、完工時(shí)間、準(zhǔn)備時(shí)間、排隊(duì)時(shí)間以及移動(dòng)時(shí)間。通過良好的作業(yè)順序，可以明顯地提高生產(chǎn)效率。

　　在數(shù)據(jù)采集方面，由于單機(jī)設(shè)備自動(dòng)化程度較高，設(shè)備控制級(jí)大量采用DCS、PLC。在檢測(cè)驅(qū)動(dòng)方面，各種智能儀表、數(shù)字傳感器已普遍應(yīng)用;過程控制則廣泛采用以小型機(jī)為主的自動(dòng)控制系統(tǒng)。傳統(tǒng)的“計(jì)、電、儀”分工界限已不再明顯，計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用已深入各個(gè)領(lǐng)域。這些自動(dòng)化設(shè)備，能自動(dòng)準(zhǔn)確記錄各種生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)信息。對(duì)于MES 而言，重點(diǎn)在于系統(tǒng)構(gòu)建的時(shí)候與這些自動(dòng)化設(shè)備做好數(shù)據(jù)接口。

　　在設(shè)備管理方面，在流水線生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)線上的設(shè)備維護(hù)特別重要，每臺(tái)設(shè)備都是關(guān)鍵設(shè)備，不能發(fā)生故障，一臺(tái)設(shè)備的故障會(huì)導(dǎo)致整個(gè)工藝流程的終止。

　　在庫房物料管理方面，由于食品的特殊性，一般需對(duì)半成品設(shè)有相應(yīng)的庫房，各工序根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃以及配套清單分別進(jìn)行領(lǐng)料。

　　在質(zhì)量管理方面，質(zhì)量檢驗(yàn)和管理相當(dāng)重要，根據(jù)原材料性質(zhì)采用近紅外技術(shù),對(duì)生產(chǎn)批號(hào)產(chǎn)品進(jìn)行各工序上的在線檢測(cè),并通過MES系統(tǒng)反饋到控制平臺(tái),從而確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和均一性。

　　當(dāng)然，在每個(gè)企業(yè)的情況不同，MES系統(tǒng)應(yīng)用還存在一些差別，仍然需要根據(jù)各自特點(diǎn)進(jìn)行綜合分析。

　　華磊迅拓專業(yè)從事MES系統(tǒng)定制開發(fā)服務(wù)，如果您想要定制個(gè)性化MES系統(tǒng)解決方案，歡迎聯(lián)系華磊迅拓科技專業(yè)MES系統(tǒng)顧問，他們會(huì)在MES系統(tǒng)選型方面給您詳細(xì)的解答。華磊迅拓全國(guó)服務(wù)熱線：0755-83943221

推薦閱讀：半導(dǎo)體行業(yè)mes系統(tǒng)需求分析　　　　　　　　汽車配件MES系統(tǒng)需求分析

　　　　　注塑行業(yè)mes系統(tǒng)需求分析　　　　　　　　　食品飲料行業(yè)MES系統(tǒng)需求分析

　　　　　制藥行業(yè)mes系統(tǒng)需求分析　　　　　　　　　化工行業(yè)mes系統(tǒng)需求分析

　　　　　水泥行業(yè)mes系統(tǒng)需求分析　　　　　　　　　紡織行業(yè)MES系統(tǒng)的需求分析

　　　　　機(jī)械加工行業(yè)MES系統(tǒng)需求分析